Die Probstdorfer Saatzucht produziert auf Vermehrungsschlägen von meist langjährigen Partnern im BIO-Bereich hochwertiges biologisches Saatgut bei Ackerbohne, Körnererbse, Sojabohne, Hafer, Sommer- und Wintergerste, Sommer- und Winterweizen, Winterroggen, Wintertriticale und Winterdinkel.
Von einigen anderen Kulturen steht auch ungebeiztes Saatgut zur Verfügung.