Lebensmittelsicherheit und Qualität
Die Nachvollziehbarkeit des Lebensmittels Weizen sollte gewährleistet
sein und zwar vom Anbau bis zur Ernte, vom Handel zur Mühle bis zum Bäcker
und somit zum Konsumenten. Diese Forderungen von den Konsumenten sind in
der Abb. Lebensmittelsicherheit und Qualität als Flussdiagramm
dargestellt.
Bevor
die Notwendigkeit eines EU-Lebensmittelsicherungs- und Qualitätsprogrammes
für die Konsumenten aufgezeigt wird, soll der Anteil des
Erzeugerpreises am Konsumentenpreis erklärt werden.
Viele
Konsumenten glauben, dass der Erzeugerpreis-Anteil bei 30 % liegt. Tatsächlich
wird, wie in der Abb. Wertschöpfung bei Winterweizen aus dem
Erzeugerpreis von 10 bis 15 Cent/kg ein Konsumentenpreis von 10 bis 15
Euro/kg für Brot und Gebäck erzielt, dies sind 1%
Wertschöpfung für die Landwirte in Österreich.
